طريقة عمل صينية القرنبيط بالفرن
القرنبيط نبتة غنية بالمواد الكبريتية ، يعرف باسم القنبيط ، أو الزهرة، أو الشفلور، يحتوى على الفوسفور ؛ لذلك فهو مقوى لبنية الجسم ، ويؤكل القرنبيط مسلوقا أو مشويا أو مقليا أو نيئا أو مخللا ، كما يمكن طهيه على البخار فى الميكرويف؛ للمحافظة على المواد المضادة للسرطان أكثر من سلقه، ويحتوى كل مائة جرام من القرنبيط على خمس وعشرون سعرا حراريا ، وينصح ضعاف المعدة بعدم تناوله مقليا أو مضاف إليه البيض ؛ لأنه ثقيل على المعدة ، كما يثبط عمل الغدة الدرقية .
المقادير :
قرنبيط .
1/4 كوب حليب .
زبدة .
2 معلقة دقيق .
ملح / فلفل أسود .
3/4 كوب جبنة مبشورة .
بقدونس مفروم .
طريقة التحضير :
– نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة .
– نطهى القرنبيط على البخار نصف طهو .
– نسخن الزبدة على نار متوسطة الحرارة ، ثم نضيف الدقيق ، ونقلب لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب ؛ حتى تغلى الصلصة وتصبح ثقيلة.
– نضيف إليها الملح والفلفل .
– نضع القرنبيط المطبوخ فى صينية الفرن المدهونة بالزيت ، ثم نضيف نصف كمي الجبنة فوقه ، ثم نصب الصلصة على الجبنة والقرنبيط .
– نوزع باقى الجبنة على الوجه ، ونخبزها فى الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى ، ونقدمها ساخنة مع البقدونس المفروم .