سمك السردين نوع من انواع الاسماك ، والتى يمكن أكلها مقلية او مشوية أو فى صينية بالفرن ، أو معلبة فى الزيت ، وتعتبر الاسماك أغنى الأكلات فى الاحتواء على نسبة عالية من الفوسفور ، كما يحتوى ايضا على البروتين الهام لصحة الانسان ، كما انه يعتبر مصدر هام جدا للكالسيوم ، كما يساعد فى تقوية وبناء جهاز المناعة ، ويحتوى السمك على العديد من الفيتامينات وأهمها الاوميجا 3 ، والافراط فى تناول سمك السردين يؤدى الى حدوث ضغط على وظائف الكلى .
المقادير :
سمك سردين .
ملح / كمون .
دقيق .
ليمون .
زيت .
طريقة التحضير :
– نغسل السمك جيدا بالماء .
– نخلط الدقيق + الملح + الكمون .
– نسخ الزيت على النار ونضع السردين فى الدقيق ونقلبه ، ثم نضعه فى الزيت حتى ينضج .
– يقدم فى الطبق ويزين بشرائح الليمون .