للباذنجان فوائد كثيرة ومفيدة جدا ، فهو مفيد فى علاج تصلب الشرايين والوقاية منه ، كما يحتوى الباذنجان على سعرات حرارية منخفضة ؛ لذلك فهو يساعد فى الوقاية من السمنة وانقاص الوزن ، كما انه يمنع نقل الكوليسترول من المعدة الى الشرايين ، ويساعد ايضا فى مكافحة السرطان ويعتبر مانع للاكسدة ، ويفيد فى علاج الاسهال وتنقية الامعاء وقتل الجراثيم وطردها من الجسم ، وهو يعتبر من مدرات البول ويفيد فى علاج المصابين بحصوات المسالك البولية .
طريقة عمل المسقعة
المقادير :
- باذنجان .
- ريحان مفروم .
- صلصة طماطم .
- زعتر وملح وفلفل .
- مارينة ( زيت زيتون ، زعتر ، ثوم ، ريحان مفروم ، ملح ، فلفل ) .
- جبنة شيدر مبشورة .
طريقة التحضير :
- – ندهن الباذنجان بالمارينا ويوضع على الجريل حتى ينضج .
- – ندهن صينية بزيت الزيتون ، ثم نضع الباذنجان بها ثم نرشه بالريحان المفروم وقليل من صلصة الطماطم ، ثم نضيف الزعت والملح والفلفل .
- – نضيف طبقة ثانية من الباذنجان حتى تكتمل الصينية ، ونضيف الية الجبنة الشيدر المبشورة ، ثم نقوم بوضعها بالفرن .