يعد البيض من اغنى الوجبات . والكثير منا يعرف ذلك حيث ان بيضتان كافيتان كغذاء متكامل مع السمن و الخبز و الملح و الخضروات او الجبن بجانبهم . وهى سهلة الاعداد ولكن دائما ما تبقى المشكلة فى ارتفاع نسبة الكوليسترول التى تصل الى 425 ملليجراما من الكوليسترول فى البيضتين ولكن بالتداخلات الغذائية يمكن التعديل فى تركيب البيضتين بحيث يتم التخفيض فى محتواهما العالى ويزيد من مكوناتها الغذائية المرغوبة مثل اضافة فتات الخبز الفينو , ومبشور البطاطس والدقيق واللبن والبصل والبقدونس وهنا تنخفض نسبة الكوليسترول من 425 الى 213 ملليجراما كوليسترول .
