تغييرات بسيطة في الطبخ، تجعل الوجبة صحّية أكثر

 

هل تعلم أن من خلال بضع تغييرات بسيطة في الطبخ، تجعل الوجبة صحّية أكثر ؟!… فإذا كنت تسأل الآن عن كيفية ذلك، يمكنك بالفعل طهي أكلات ووجبات صحية وشهية في نفس الوقت، وعلى الرغم من اعتقاد البعض، فإن هذا المقال ليس لمن يهتم فقط بالرجيم أو “الدايت” واسلوب الحياة الصحي، بل لكل من يرغب في تناول أكلات ووجبات صحية ولذيذة في آن واحد، وهو ما يسمى “ضرب عصفورين بحجر واحد”، وسوف نوضح لكم اهم واسرع الأساليب للوصول الى ذلك خلال السطور التالية.

 

أفضل 5 طرق للحصول على أكلات ووجبات صحية

هل تريد طهي أطباق صحية من الوصفات المفضلة لديك دون أن تفقد طعمها؟ لا داعي للقلق، إليك بعض النصائح التي ستساعدك على تكييف الوصفات المفضلة لديك لتقليل الدهون والسكر والملح والسعرات الحرارية وزيادة الألياف دون تغيير نظامك الغذائي بشكل جذري.

 

1. خفض الدهون

في حالة القلي، استخدم مقلاة جيدة غير لاصقة وقلاية جافة (على سبيل المثال في حالة فرم اللحم).

يمكن أن يؤدي التخلص من الزيت إلى تقليل 45 سعرًا حراريًا لكل ملعقة صغيرة في وجبتك.

إذا كان طعامك يجف، لا تضف المزيد من الزيت، أضف القليل من الماء.

استخدم الأطعمة الغنية بالدهون الجيدة (الدهون المتعددة والدهون غير المشبعة)، على سبيل المثال زيت الزيتون وحاول استخدام أقل مما يجب أن تضيفه في الوصفة.

 

2. قلل الملح

تشير معظم الوصفات إلى أنك بحاجة إلى إضافة الملح.

استبدل الملح بتوابل بديلة مثل الفلفل والأعشاب والتوابل وعصير الليمون والخل والخردل.

اسمح للأشخاص في منزلك بتتبيل طعامهم بعد تذوقه – من المحتمل أن يضيفوا كمية أقل.

يمكنك تناول المزيد من الملح مما تعتقد، لذا استخدم حاسبة الملح لمعرفة كمية الملح الموجودة، في طعامك إن أمكن ذلك، أو حدد لنفسك معيار محدد.

 

3. خفض السكر

جرب استخدام كمية أقل من السكر أثناء الخبز – ويمكنك تطبيق ذلك مع معظم الكعك، حتى إذا انخفضت كمية السكر في الوصفة إلى النصف.

يمكن صنع أشياء مثل كعك الفاكهة وفطائر الفاكهة وخبز الشاي دون إضافة السكر لأن الفاكهة المجففة ستوفر حلاوة.

 

4. زيادة الألياف

استخدم بدائل بنية من الأرز والمعكرونة والخبز لزيادة محتوى الألياف، فهي من الوصفات التي ستساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

بدلاً من استخدام الدقيق الأبيض العادي في الوصفات، استخدم مزيجًا من الدقيق الكامل والدقيق عند الخبز، على سبيل المثال، عند صنع فطائر التفاح – يمكنك أيضًا إضافة عصيدة الشوفان لجعلها مقرمشة وإضافة المزيد من الألياف!

عادة ما تتطلب الأطباق المعجنات، مثل فطيرة الدجاج، مع البطاطس المهروسة بدلاً من ذلك.

 

5. الحساء واليخنات

دع المرق أو الشوربة أو الحساء ليبرد ويزيل الدهون التي تتجمع فوق السائل.

استبدال بعض اللحوم الدهنية التقليدية في اليخنة بالبقول مثل البازلاء والفاصوليا والعدس.

يمكن أن يوفر هذا السعرات الحرارية والدهون بالإضافة إلى إضافة الألياف.