طريقة عمل شرائح الكبدة المقلية
تتميز الكبدة بغناها بالبروتين ، والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين A , B , H ,B12 ، كما تحتوى على حمض الفوليك وعلى نسبة كبير من الحديد ، وتعتبر الكبدة هى العلاج الامثل لفقر الدم الخبيث وتجدد كرات الدم ، كما تعمل على تنشيط الكبد والوظيفة الصفراوية والسكرية المضادة للسموم عند مرضى قصور الكبد ، كما تعمل على تطهير الامعاء من الجراثيم والسموم ، كما تساعد فى علاج الطحال ، وتناول الانسان 100 جرام من الكبد تعطى الجسم 10 % مما يحتاج الية الجسم من السعرات الحرارية .
المقادير :
شرائح كبدة .
ثوم ناعم .
دقيق .
بقدونس .
زيت .
ملح .
فلفل اخضر .
ليمون .
خل .
ردة .
طريقة التحضير :
– نغسل شرائح الكبدة جيدا ثم تصفى .
– نبشر الفلفل الاخضر ثم نضع علية الثوم الناعم والليمون والخل والملح ونخلطهم جيدا .
– نتبل شرائح الكبدة بالخليط وتترك بالثلاجة لمدة ساعة .
– تقلب شرائح الكبدة فى الدقيق والردة ، ثم تقلى فى الزيت حتى تحمر وتقدم مع البقدونس .