طريقة عمل البطاطس المقرمشة
البطاطس المقرمشة أكلة يحبها الكثير منا بجميع أشكالها وتقطيعها ، وهى أكلة سريعة الاعداد والتحضير ، ومكوناتها توجد فى كل بيت مصرى ، وتقدم البطاطس المقرمشة مع العديد من الأكلات مثل المشويات والمقليات ، كما تقدم مع العديد من أنواع السلطات مثل سلطة الكولسلو ، وسلطة الخضروات ، كما أننا دائما نقع فى اخطاء تحمير البطاطس ، اما ان تكون نية من الداخل أو محروقة ، أو طرية لينة، ولكى تحصلين على بطاطس مقرمشة ، يجب ان تضعى الواحة تلو الاخرى فى الزيت ، كما يجب تقليبها بمعلقة خشبية ، ترفع على مناديل ورقية لكى تصفى من الزيت .
المقادير :
4 حبات بطاطس مقطعة حسب الرغبة .
2 معلقة ملح .
2 معلقة نشا مذاب فى 3 معالق ماء دافىء .
ماء مغلى .
طريقة التحضير :
– نضع النشا والملح فى الماء المغلى ، ثم نلقى البطاطس المقطعة فى الماء ، وننتظر على الماء حتى يغلى .
– نخفف درجة حرارة النار ، ونتركها على النار لمدة 10 دقائق .
نصفيها من الماء ونتركها فى المصفاة تبرد نصف ساعة .
– نقليها فى الزيت لمدة بين 20 – 25 دقيقة ، حتى تحمر وتعطى مذاقا مقرمشا .