طريقة شوربة العدس بالشعرية

من أجمل الأكلات الشتوية و أكثرها فائدة للجسم إنها شوربة العدس الأصفر . حيث يعتبر العدس من طائفة ثنائي الفلقة و يقع تحت رتبة البقوليات. أما بالنسبة لقيمته الغذائية فهو يوازي اللحوم . يتم زراعته في أماكن كثيرة متفرقة منها جمهورية مصر العربية ، الولايات المتحدة ، بلاد الشام ، تركيا ، إيران ، الهند و مناطق جنوب قارة أوروبا. للعدس عدة أشكال منها العدس الأصفر و البرتقالي و العدس الأحمر والعدس الأسود و العدس البني . سهل الطبخ و تكاليفه منخفضة مما يجعله يحمل لقب طفام الفقراء بجدارة .

 

العدس بأشكاله المختلفة له عدة طرق للطهي في هذه المقالة نتناول أول شكل له و المحبب للكثيرين و هو العدس الأصفر أو البرتقالي بالشعرية .

مقادير شوربة العدس:

نصف كيلو عدس أصفر أو برتقالي
بصله صغيرة مغسولة و مقسمة إلي أربع أجزاء
جزرة كبيرة مقسمة إلي أجزاء صغيرة
6 فصوص ثوم سليمة
حبتين من الطماطم
ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة
مكعب مرقة خضار
مكعب مرقة دجاج

طريقة التحضير :

أغسلي العدس جيداً و أضيفيه وعاء به أربع أكواب من الماء و أضيفي البصل و الثوم و الجزر و مكعب مرقة الدجاج و مكعب مرقة الخضار و حبتي الطماطم و اتركيهم علي النار و قلبيهم كل عدة دقائق من أسفل حتي لا يلتصق بالحلة و يحترق . يمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة و بعد حوالي 45 دقيقة نطفي و نتركه يبرد قليلاً ثم يتم ضربه في الخلاط و إفراغه مرة أخري في وعاء التسخين.  يمكنك خفض درجة الحرارة لأقل درجة . في طاسة خارجية ضيفي ملعقتي من السمن و ملعقتي من الزيت و ضعي 15 ملعقة ( ملعقة الطعام)  من الشعرية.  قومي بالتقليب حتي يتحول لونها للذهبي الغامق ثم أضيفي نصف كوب ماء و اخفضي الحرارة حتي تمام التسوية ثم اضفيها علي العدس.  و في نفس الطاسه اضيفي ملعقه من السمن و 10 فصوص من الثوم المهروس و عندما يصبح لونها ذهبي اضفيها علي العدس ك ( طشة)  يمكنك إضافة الفلفل الاسمر و الكمون و الكسبرة الجافة و الملح للتتبيل. و يمكنك تخفيف العدس بالماء .