أحلى صنية رقاق باللحمة المفرومة
بما أننا دخلنا خلاص على العيد وكل سنة وكل الأمة الأسلامية بخير و أكتر شىء أنتشر فى الأسواق لاننا بنعمل فى العيد بطرق مختلفة وبنحبة كتير ومع أنه موجود طوال العام فى الأسواق لكن عيد الأضحى هو الموسم بتاعة وأكثر أكله بنحبها فى العيد وكل الناس بتحبها بأختلاف أعمارهم سواء أكانوا صغار أو كبار وهو الرقاق ولية طرق كتير منها انه بيعمل بالشربة بس أو باللحمة المفرومة صنية زى البشاميل وبيبقى طعمة تحفة وجبنالك اليوم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة والمقادير والخطوات وأحلى حاجة فى الطبخ هو نفسك بمعنى أنك تعمليها وأنت حابة اللى هتعمليها عشانهم وسعيدة أنك تعبانة عشانهم وبالطريقة دية هتطلع تعمها تحفة .
خطوات عمل صينيه الرقاق باللحمة المفرومة
المقادير
10 رقاقات ( نصف كيلو تقريبا )
مرق دجاج او لحم ( شوربه دافيه )
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
سمن بلدى
لحمه معصجه
الطريقه : لحمه معصجه
المقادير
10 رقاقات ( نصف كيلو تقريبا )
مرق دجاج او لحم ( شوربه دافيه )
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
سمن بلدى
لحمه معصجه
الطريقه : لحمه معصجه
-الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج ودى
طريقه تعصيج اللحمه المفرومه
( نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي ونجيب 1/2 ك اللحمه و نقلب فيها ونضيف كوب عصير طماطم مع ملعقه صلصه ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين نسيبها لحد ماتسوتي بتاع ربع ساعه بس
الطريقه عمل الرقاق باللحمة المفرومة
تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
* نحضر صينية حجمها يكون مناسب لحجم الرقاق و ندهنها بالسمن أنا استخدمت صينيه 32 على مقاس الرقاق
( نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي ونجيب 1/2 ك اللحمه و نقلب فيها ونضيف كوب عصير طماطم مع ملعقه صلصه ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين نسيبها لحد ماتسوتي بتاع ربع ساعه بس
الطريقه عمل الرقاق باللحمة المفرومة
تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
* نحضر صينية حجمها يكون مناسب لحجم الرقاق و ندهنها بالسمن أنا استخدمت صينيه 32 على مقاس الرقاق
* ثم نحضر وعاء مناسب و نقوم بتبليل الرقاق بالمرق ( الشوربة ) المذاب به الصلصه فيصبح طريا
وراعى ان يكون المرق دافى فقط وليس ساخن جدا حتى لا يتعجن منك الرقاق .
نضع الرقاقه بالصينية و احدة تلو الاخرى الى ان نصل الى 5 رقاقات ( نصف عدد الرقاقات ) و نفرد الحشوة الحمة المفرومه المتعصجه
وراعى ان يكون المرق دافى فقط وليس ساخن جدا حتى لا يتعجن منك الرقاق .
نضع الرقاقه بالصينية و احدة تلو الاخرى الى ان نصل الى 5 رقاقات ( نصف عدد الرقاقات ) و نفرد الحشوة الحمة المفرومه المتعصجه
و نكمل الرقاقات الباقية بنفس الطريقة ونثني الاطراف بشكل مناسب فى حالة ما كانت الصينية صغيرة لكن انا صينيتى كانت مناسبه ما ثنيتش الاطراف
نضع على الوجه قليل من السمن وكدة تكون جاهزة بعد اضافة اقليل من الشوربه
*نضعها بفرن حامي الى ان تتحمر أو سويها على سطح البوتجاز مع تدوير الصينيه باستمرار حتى تحمر ثم نقلبها على الوجه الثانى ونفعل نفس الطريقه حتى تحمر من جميع الجهات و لكن طريقة سطح البوتجاز تحتاج حرص حتى لا تحترق منك .
*نضعها بفرن حامي الى ان تتحمر أو سويها على سطح البوتجاز مع تدوير الصينيه باستمرار حتى تحمر ثم نقلبها على الوجه الثانى ونفعل نفس الطريقه حتى تحمر من جميع الجهات و لكن طريقة سطح البوتجاز تحتاج حرص حتى لا تحترق منك .
وتقطع و تقدم ساخنة
