طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادى

يحتوى الباذنجان على العديد من الفوائد التى تمد الانسان بالطاقة ، فهو يحتوى على فيتامين A ، C ، كما يحتوى على مواد نشوية ، كما يعد الباذنجان مصدر مهم للالياف ، ويحتوى ايضا على مركبات الفينوليك المضادة للاكسدة ، ويحتوى على بعض المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والفوسفور والحديد ، كما يمكن عمل الباذنجان مع الصلصة ويطلق عليها المسقعة ، ويمكن شويه فى الفرن وعمل سلطة بابا غنوج ، ويمكن عمل صينية باذنجان بالبشاميل ، وينصح بعدم الاكثار من تناول الباذنجان لمن يعانى من مشاكل بالمعدة لانه صعب الهضم .

المقادير :

2 رغيف خبز مقطع .

2 حبة باذنجان مقطع مكعبات .

كوب زبادى .

ليمون .

ملح .

ثوم .

بقدونس مفروم للتزيين .

زيت زيتون .

طريقة التحضير :

– نضع القليل من الزيت بطاسة ونحمر فيها الخبز .

– نقوم بقلى الباذنجان فى الزيت .

– نضع الزبادى والثوم والليمون والملح ومعلقتين زيت الزيتون على الباذنجان المقلى ونخلطهم مع بعض .

– نضع الخليط فى طبق التقديم ونضع الخبز والبقدونس على الوجه .