fbpx التخطي إلى المحتوى

وجبة لها مذاق ساحر و رائع و يعشقها الكثير و تتفنن السيدات في صنعها و تقديمها لأن تمتاز بمظهر جميل عند التقديم و تختلف طريقة إعدادها و لكن في النهاية هي واحدة من ألذ و أشهي الوجبات لكي سيدتي طريقة عمل الحمام المحشي فريك و يمكنك تطبيق نفس الطريقة علي الدجاج ايضا و استمتعي بالذ طعم .

المكونات :

نصف كيلو من الفريك منقي و منقوع علي الاقل 6 ساعات في ماء ساخن
بصلة كبيرة مفرومة جيدا
بصلة صغيرة مفرومة جيدا مع ربع ملعقة فلفل اسمر و ربع ملعقة من الملح
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقه صغيرة من الفلفل الأسمر
مكعب مرقة دجاج
عود قرفة
2 ملعقة سمن و ملعقة من الزيت
زوجين من الحمام ( 4 )
ملعقة لبن + ملعقه ممسوحة من السمن
رشه صغيرة من خلطة السبع بهارات . اقل من ربع ملعقه
نصف كوب شوربة

طريقة العمل :

قومي بغسل الحمام جيدا دون قطع الجلد و احتفظي بالكبد و القوانص جانبا و بعد تصفيتها تبليها بالبصله الصغيره من تحت الجلد و فوقه ايضا و اتركيها قليلا لحين اعداد الفريك

في إناء غويط متوسط ضعي السمن و الزيت و ضعي البصله الكبيرة المفرومه و قلبيها مع تهدئة النار لحين ذبولها و تصبح باللون الاصفر ثم ضعي الكبد و القوانص بعد تقطيعها و قومي بتشويحها ثم ضعي الفريك بعد تصفيته جيدا من الماء و قلبي المحتوي جيدا ثم ضعي الملح و الفلفل و رشة البهارات و مكعب المرقة و عود القرفة و قلبي المحتوي جيدا حتي لا يلتصق بالاناء.

بعد جفاف الفريك من أي سوائل داخل الاناء ابدأي بحشو الحمام من تحت الجلد محتفظة بجلد الرقبة لسدها جيدا بعد الحشو و ربط ارجل الحمام جيدا . ثم اصدميها في ملعقة من السمن حتي تصبح باللون الذهبي .

رتبي الحمام في صينيه فرن و اضيفي نصف كوب من الشوربه و غلفيها جيدا بورق الالومنيوم و ضعيها في الفرن علي درجة 180 بعد تسخين الفرن لمدة 15 دقيقه . اتركيه نصف ساعه ثم ادهني الحمام باللبن و السمن و اشعلي المشواه بعد ازالة ورق الالومنيوم لعدة دقائق حتي يصبح اللون احمر .

و استمتعي بأشهي وصفة للحمام بالفريك

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: Content is protected !!