طريقة عمل الباذنجان المخلل
يعتبر الباذنجان المخلل من أشهى مقبلات السفرة المصرية ، والتى تساعد على فتح الشهية ، كما يمكن عمل الباذنجان المخلل بقلى الباذنجان أو بسلقه فى الماء المغلى ، ومن الممكن إضافة الفلفل المقلى أو المسلوق له ، وكما يمكن تقديمه مع العديد من الاكلات وخاصة الملوخية والبامية المطبوخة والويكة ويقدم أيضا بجانب الفلافل والفول المصرى ، ويجب عدم الاسراف فى تناوله وخاصة ممن يعانون من زيادة الاملاح ؛ نظرا لارتفاع نسبة الاملاح والشطة الموجودة به .
المقادير :
باذنجان .
ثوم مفروم .
فلفل حار مفروم .
ملح .
ليمون .
خل .
زيت .
حبة طماطم مبشورة .
حبة جزر مبشورة .
طريقة التحضير :
– نغسل الباذنجان جيدا ، ونفتحه من الوسط نصف فتحة .
– نقلى الباذنجان فى الزيت .
– نخلط الثوم والفلفل والطماطم والملح والجزر والليمون والخل جيدا .
– ونحشى الباذنجان بالتتبيلة التى احضرناها سابقا ويقدم .
