أسهل طريقة لعمل البصارة
طبق البصارة من الأطباق المصرية التى عرفها القدماء المصريين منذ العصور الفرعونية , وهى أكلة غذائية شعبية محببة جدا لدى المصريين , كما يعتبر طبق البصارة من الأطباق المميزة لدى الأقباط , خاصة فى أيام الصوم لديهم , يتميز هذا الطبق بسرعة التحضير والإعداد , كما يتميز بتكلفته البسيطة , وهو غنى بعناصر وفيتامينات جيدة وشهية , وهو من أفضل الأطباق التى تفتح الشهية , كما يقدم على موائد طعام الفقراء , ويقدم أيضا على موائد الطعام الفاخرة , كما يقدم طبق البصارة ساخنا أو باردا .
المقادير :
1/2 كوب فول مدشوش .
2 بصلة .
1/2 معلقة صغيرة ملح .
ثوم .
2 حزمة شبت ومقدونس / كسبرة خضراء .
2 معلقة كبيرة سمن أو زيت .
معلقة صغيرة نعناع .
معلقة صغيرة كسبرة جافة .
طريقة التحضير :
- ينقى الفول ويغسل جيدا , ويضاف إليه الشبت + المقدونس +الكسبرة بعد غسلها وتقطيعها .
- تضاف بصلة بعد تقشيرها وتقطيعها + ثوم .
- يغطى الجميع بالماء , ويرفع على النار ؛ حتى يغلى ,ثم تهدأ الحرارة ؛ حتى ينضج مع إضافة الماء كلما لزم الأمر .
- يصفى الخليط من مصفاة الخضر أو باستعمال الخلاط .
- يضاف الملح والتوابل , ويقلب حتى الغليان , حتى يصبح قوامها غليظ .
- يحمر البصل فى السمن أو الزيت حتى يصفر , ثم يضاف الثوم حتى يصبح ذهبى اللون .
- يصفى السمن أو الزيت على البصارة وتقلب .
- تغرف فى الأطباق , ويجمل سطحها بالبصل المحمر أو الثوم المحمر .
