طريقة عمل محشى ورق العنب
محشى ورق العنب من اجمل المقبلات التى تقدم على السفرة , فورق العنب غنى بفيتامين b1 , b2 , b6 التى تحافظ على سلامة الجهاز العصبى , كما تحتوى على فيتامين ج وهو مقوى لمناعة الجسم , ويحتوى ايضا على فيتامين أ الذى يعمل على بناء الانسجة التالفة وسلامة الجلد ويقى من العشاء الليلى , ويتميز ورق العنب باحتوائه على حديد وبوتاسيوم وفوسفور , ويمنع ايضا حدوث الامساك , وتنظيم مستوى السكر والكوليسترول فى الدم , ويفيد مرضى الروماتيزم والنقرس , ويخفف آلام الزائدة الدودية .
محشى ورق العنب
المقادير :
- ورق عنب .
- ملح .
- 1/2 كوب ارز .
- كوب عصير ليمون .
- زيت زيتون .
- مرق دجاج / لحم .
- 1/4 معلقة نعناع يابس .
- 1/4 معلقة سماق .
- 2 حبة بطاطس مقطعة حلقات .
ورق العنب
طريقة التحضير :
- نضع ورق العنب فى ماء مغلى لمدة 3 دقائق , ثم يصفى ويترك قليلا حتى يبرد .
- ثم نجهز الحشوة بخلط الارز + السماق + عصير الليمون + الملح + النعناع .
- نحشى ورق العنب كل ورقة على حدة .
- نضع البطاطس فى اسفل الاناء , ونرص المحشى جيدا فوقه حتى ينتهى المقدار ونضع عليها القليل من المرق , ثم يوضع على نار هادئة , مع رصه بصحن حتى لا يفك المحشى مع زيادة المرق كلما لزم الامر .
- عند قرب نضجه نضيف اليه عصير الليمون وزيت الزيتون , ونتركه حتى ينضج .
- نقلبه فى طبق التقديم ونزينه بحلقات الطماطم والليمون .