طريقة عمل شوربة الفريك

الفريك هو عبارة عن حبوب القمح الأخضر قبل تجفيفها ، ويتم حصد سنابلها وتعرض لدرجة حرارة عالية بإحراقها ، ثم تجرش مثل البرغل ، وينتج الفريك فى مصر والعراق وتركيا وسوريا ولبنان وفلسطين والأردن ، وهو كالأرز والبرغل تدخل ضمن مكونات العديد من الأطعمة مثل شوربة الجارى الجزائرية ، وشوربة اللحم بالفريك والطماطم، كما يمكن حشو الدجاج والحمام والديك الرومى والبط به ، كما يمكن أكله أيضا مع اللبن، وأفضل أنواع الفريك الموجود  بصعيد مصر ، وحبة الفريك تكون عادة أكثر خشونة من حبة البرغل .

المقادير :

كيلو اللحم .

3 كوب فريك .

3 حبة بصل .

2 معلقة ثوم مطحون .

بهارات / ملح / فلفل أسود / كركم .

2 حبة ليمون .

بكت صلصة .

زيت .

طريقة التحضير :

– نحمر اللحم والبصل والثوم والبهارات  فى الزيت  .

– نضيف الطماطم حتى تتسبك اللحم .

– نضيف الماء والفريك المغسول والمنقوع .

– نترك الشوربة حتى تنضج ، وتقدم , وتزين بالبقدونس .