طريقة عمل التورلى

طبق التورلى أو الخضروات المشكلة كما يسميها البعض , فهو طبق عربى غنى بالعناصر الغذائية ؛ لاحتوائه على خضروات الموسم ,يمكن أن يعد بإضافة اللحم فى صورة عصاج أو بدون اللحم  , يمكن تقديمه كوجبة رئيسية , ومن الممكن إضافة العديد من الأكلات له مثل الأرز الأبيض , والأرز بالخلطة , والسلطة , وهو سهل الإعداد , كما يسهل هضمه , وهو مناسب جدا فى المناسبات والعزومات , وهو من الأطباق التى من الممكن التنويع فى إعدادها , أى إنه من الممكن حذف محتوى من محتوياته , ويمكن أن يطهى فى الفرن , كما يمكن أن يطهى على النار المباشرة .

المقادير :

1/4 كيلو جزر .

بصلة متوسطة .

1/4 كيلو فاصوليا .

1/4 كيلو بسلة .

1/4 كيلو بطاطس .

1/4 كيلو  لحم .

ملح / فلفل .

2 معلقة سمن .

صلصة طماطم .

1/4 كيلو كوسة .

طريقة التحضير :

1. نجهز الخضروات وتقطع مكعبات وتشوح فى السمن , وتسلق نصف سلق .
2. نجهز العصاج ( تحمير البصل فى السمن ووضع عليه اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات حتى ينضج اللحم ) .
3. نرص الخضروات فى الصينية على أن نضع الخضروات التى تستغرق وقتا أطول فى القاع الأسفل من الصينية , أى نرص الجزر ثم الفاصوليا ثم البسلة ثم البطاطس ثم الكوسة , ونضع العصاج فى منتصف الصينية .
4. نسقيها بعصير الطماطم .
5. ندخلها فى فرن حار , وتقدم ساخنة .