طريقة جديدة لعمل كبسة الدجاج

للكبسه مذاق خاص والكثير مننا يحبها وان يجب التعرف على طريقه طهيها للأستعانه بيها فى العزومات وفى رمضان وان الكبسه تخلصك من حيره ماذا تقدمين فى العزومات وان اذا قدمتيها لأفراد اسرتك كوجبه اساسيه دون تقديم حاجه اخر بجانبها تعتبر وجبه كامله ومشبعه وتعالى سيدتى تعرفى على طريقه طهيها :

المقادير :

3 كوب أرز بسمتي 1 كيلو دجاج مخليه 1 ملعقة كبيرة بهارات فراخ وكارى 1 معلقه بهارات كبسه 1 ملعقة صغيرة حبهان ناعم 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 1 ملعقة صغيرة ملح 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبه 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) 2 ملعقة كبيرة زيت ذره او زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم 2 طماطم كبيرة مفرومة 2 قرن فلفل أخضر و الوان
2 قطعة ورق غار 1 عود قرفة

الحشو :
1 حبة كبيرة بصل مفروم 2/1 كوب حمص مجروش مسلوق 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 4/1 ملعقة صغيرة حبهان ناعم 2/1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الكبسة

الطريقه :

قومى بغسل الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة نصف ساعه واحضرى طبق صغير وضعى فيه البهارات،الحبهان ، الكركم، الكزبرة، الملح، الفلفل، الشطة والبابريكا. ثم قلبيهم جيدا حتى يختلطوا وزعي ثلث كمية البهارات على الدجاج وفى حله عميقه ضعى الزيت فيها على نار متوسطة باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين
ضعي قطع الدجاج على البصل في الحله قلبي الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح أضيفي الطماطم، الفلفل، ورق الغار، الحبهان والقرفة إغمري الدجاج بالماء دعي الدجاج يطهي على النار لمدة ساعة إلى أن ينضج ثم أخرجي الدجاج من المرق وضعي في صينية واسعة لا تصفي المرق دعي الحله على نار قوية ليغلي ثانية
صفي الأرز وأضيفيه مباشرة على المرق في الحله أضيفي بقية البهارات دعي الأرز ليغلي إلى أن يتشرب معظم المرق غطي الحله واخفضى النار دعي الأرز يطهي لمدة ربع ساعه إلى أن يتسكر
الحشو:
في مقلاة واسعة ضعي البصل وعلى نار متوسطه قلبى البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح ثم أضيفي الحمص وقلبي لمدة دقيقةثم اضيفى السمن او الزيت والبهارات الحبهان والملح أضيفي مقدار ٢ ملعقة كبيرة من الماء قلبي الحشو لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يلين البصل تماما
سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م وثبتى مكان الصنيه بحيث يكون وضعه فى المنتصف ضعى الدجاج المسلوق في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن يصبح لونه ذهبي في طبق تقديم واسع أسكبي الكبسة وزعي قطع الدجاج المحمر واضيفى خليط البصل والحمص

وبالهنا والشفا