طريقة تخليل الزيتون الاسود فى المنزل

مخلل الزيتون من المخللات المحبوبة لدى الكبار والصغار ، يقدم بجانب مخلل الخيار واللفت ، ونضعه فى السلطات ، ويمكن وضعه فى السندويشات مع اللبنة أو الفيتا ، ولكن للمخلل أضراره ، فهو يحتوى على كمية كبيرة من الخل الحامض والملح ، وذلك يتسبب فى مشاكل صحية لمن يعانى من امراض القلب والكلى ، تحتوى المخللات على نسبة عالية من الفطريات التى تعد بها مواد سامة على الجسم ، فتعود بضرر شديد على خلايا الكبد والجهاز العصبى والعضلات والكليتين وعضلات القلب ، كما تساعد المخللات على الاصابة بالتهاب القولون .

المقادير :

ماء .

ملح .

بطرمان .

2 كيلو زيتون أسود .

خل .

طريقة التحضير :

– نغسل الزيتون بالماء ، ثم نحدث 3 شقوق فى كل حبة باستخدام السكين .

– نسكب عشر كوب ماء فى وعاء ، ونضيف 1/2 كوب من الملح ثم ننقع الزيتون بهذا المزيج .

– نغير الماء المالح يوميا على امتداد 10 ايام .

– نسخن مقدار من الماء الذى تحتاجينه فى وعاء على النار ، ونضع كوب من الملح الخشن وكوب من الخل لكل عشر اكواب من الماء .

– نترك الخليط حتى يغلى .

– نضع الزيتون فى برطمانات ، ثم نضيف قطع الليمون بين طبقات الزيتون ونسكب فوقه الخليط المحضر .

– نترك البرطمانات جانبا لمدة ثلاث أو اربع اسابيع قبل أن تصبح جاهزة للاكل .