الكرفس يحتوى على فيتامين أ ـ k ـ c

اكدت دراسات طبيه حديثه أن الكرفس يعتبر من ضمن الخضروات الغنية جداً بالفيتامينات والمعادن حيث يحتوى على نسبة كبيرة من فيتامين K ويحتوى أيضاً على حمض الفوليك وفيتامين (أ) والبوتاسيوم وفيتامين C وعلى الرغم أنه يحتوى على كثير من المياه إلا أنه يعتبر مصدر من مصادر الألياف الغذائية حيث يحتوى كل 100 جرام من الكرفس على 1.6 من الألياف.وأشارت الدراسات إلى أن الكرفس يكون مفيد جداً للجهاز الهضمى والجهاز القلبى الوعائى .

فوائد الكرفس

كما اكدت الداراسات انه مصدراً غنى جداً بالمواد المضادة للأكسدة حيث يحتوى على الأحماض الفينولية، الفلافونول، فلافونيس، فيتوسترولس، فرانوكومارينس، ودايهادروستيلبينويدس التى بدورها تعمل كمضادات للأكسدة.،  كما ابراذت الدراسات فوائده وهى كما يلى
1ـ بذور الكرفس تساعد على خفض ضغط الدم بين البشر.
2ـ  يحتوى الكرفس على فلافونويد يدعى لوتيولين وهذا الفلافونويد يمتلك خصائص مضادة للسرطان.
3ـ  علاج آلام المفاصل
4 ـ تعمل على تلطيف الجهاز الهضمى …